•
1 2

AKIH

Vainilla gourmet

Vainilla la Reina de la Cocina

$ 330.00 MXN
$ 330.00 MXN
Sale Sold out
Tax included. Shipping calculated at checkout.
Cantidad
Vainilla Akih gourmet proviene de la selva chinanteca en estado silvestre, lo que contribuye a que tenga un aroma delicado y dulce gracias a las condiciones ambientales como la biodiversidad y los nutrientes del suelo. Debido a esto, es importante envasarlo en un tubo de cristal para preservar su sabor y aroma. Cabe destacar que este tipo de vainilla tiene una caducidad de hasta 2 años.

Características del producto

Proceso de beneficiado

  • El proceso de beneficiado o secado sirve para que la vainilla desarrolle  su sabor y color característicos. El beneficiado garantiza la calidad del producto para obtener sus mejores cualidades organolépticas. En el caso de la vainilla chinanteca esta actividad se realiza solo con energía solar y se basa en la capacidad sensorial del maestro beneficiario para determinar el punto adecuado confiriéndole sabor único al producto final. El proceso tiene una duración entre 2.5 a 3 meses dependiendo de los días de sol. Luego viene la selección por tamaño y clase, y el empacado en sus diversas presentaciones, bajo estrictas medidas sanitarias. En el caso del extracto, es obtenido de vainas silvestres que le dan un sabor intenso y auténtico que lo distingue claramente de la esencia sintética. Esto se debe a que su elaboración es completamente artesanal a diferencia de la esencia sintética que se produce en laboratorio mediante compuestos químicos.

Diversos usos

  • Hoy en día es considerada la reina de la cocina por su aroma y sabor delicado, que todo paladar debe probar en sus platillos. Se emplea para la elaboración de bizcochos, galletas, helados, batidos, refrescos, cremas, salsas. También tiene un uso en la coctelería y  recetas saladas. Otro uso importante es en la perfumería como nota de fondo de muchos perfumes. La vaina seca, es recomendable utilizarla antes de que se endurezca.